Ingredientes:
- 500g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
- 1 kg de batatas cozidas e amassadas para purê
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 lata de ervilhas
- Azeitonas pretas picadas a gosto
- Salsinha picada a gosto
- Azeite de oliva
- Para o Creme:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 500ml de leite
- 1 gema
- Sal, pimenta do reino e noz-moscada a gosto
- 1 ovo batido para pincelar
Modo de Preparo:
- Prepare o creme: Derreta a manteiga em uma panela, adicione a farinha e mexa bem. Aos poucos, adicione o leite quente, mexendo sempre para não empelotar. Cozinhe em fogo baixo até engrossar. Retire do fogo e adicione a gema, mexendo rapidamente. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem. Adicione o pimentão e cozinhe até ficar macio.
- Acrescente o bacalhau desfiado, as ervilhas, as azeitonas e a salsinha. Misture bem e cozinhe por alguns minutos.
- Em um refratário, coloque metade do purê de batata no fundo. Cubra com a mistura de bacalhau e, por cima, espalhe o creme branco.
- Cubra tudo com o restante do purê de batata, formando uma camada uniforme.
- Pincele a superfície com o ovo batido e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até dourar.
