Ingredientes
O Creme de Limão:
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2 latas (395g cada) de leite condensado.
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2 caixinhas (200g cada) de creme de leite.
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1 xícara (chá) de suco de limão taiti puro (aproximadamente 6 a 8 limões).
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Raspas de limão para decorar.
A Estrutura (Camadas):
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2 pacotes de biscoito Maizena (ou biscoito Maria).
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1 xícara (chá) de leite (para umedecer os biscoitos).
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1 colher (chá) de essência de baunilha (misturada ao leite).
Modo de Preparo
1. O Creme Mágico:
Em uma tigela (ou no liquidificador), misture o leite condensado com o creme de leite até ficar homogêneo. Adicione o suco de limão aos poucos, mexendo sempre. Você verá que a mistura vai engrossar naturalmente devido à acidez do limão. Reserve.
2. Preparando os Biscoitos:
Em um prato fundo, misture o leite com a essência de baunilha. Passe os biscoitos rapidamente pelo leite (apenas um mergulho rápido para não desmancharem).
Montagem (A Construção):
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Primeira Camada: No fundo de um refratário de vidro, espalhe uma camada fina do creme de limão.
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Segunda Camada: Faça uma camada de biscoitos umedecidos, um ao lado do outro, cobrindo todo o creme.
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Repetição: Siga alternando as camadas (creme, biscoito, creme, biscoito) até terminarem os ingredientes.
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Finalização: A última camada deve ser obrigatoriamente de creme. Espalhe bem para ficar lisinho.
Finalização e Geladeira:
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Salpique as raspas de limão por cima de todo o pavê para dar o toque final e um aroma fresco.
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Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas. O ideal é preparar na véspera para que o biscoito absorva a umidade do creme e fique com textura de bolo.
Dica de Chef: Se quiser um pavê mais alto e sofisticado, você pode bater o creme de leite em ponto de chantilly antes de misturar ao creme de limão. Isso deixará a sobremesa com uma textura de mousse bem aerada.
