Colomba Pascal

A Colomba Pascal é um pão doce de Páscoa, de origem italiana, que se tornou popular no Brasil. É semelhante ao panetone, mas tem a forma de uma pomba, símbolo da paz.

• Ingredientes:
  • 500 g de farinha de trigo
  • 150 g de açúcar
  • 150 g de manteiga
  • 4 ovos
  • 10 g de fermento biológico seco
  • 1 xícara de leite morno
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1/2 xícara de frutas cristalizadas picadas
  • 1/2 xícara de uvas passas
  • Amêndoas laminadas para decorar
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar

• Modo de Preparo:
  1. Em uma tigela, dissolva o fermento no leite morno. Adicione 1 xícara de farinha e misture bem. Cubra e deixe descansar por 15 minutos.
  2. Em outra tigela, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
  3. Adicione a essência de baunilha e a massa de fermento reservada. Misture bem.
  4. Acrescente a farinha restante aos poucos, amassando até obter uma massa lisa e elástica.
  5. Adicione as frutas cristalizadas e as uvas passas e amasse para incorporar.
  6. Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra e deixe crescer em local aquecido por cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.
  7. Modele a massa em formato de pomba e coloque em uma forma de colomba.
  8. Decore com as amêndoas laminadas.
  9. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até dourar.
  10. Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.