Ingredientes:
- 1 kg de peixe branco firme em postas (cação, robalo, garoupa, etc.)
- Suco de 1 limão
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola grande em rodelas
- 2 tomates médios em rodelas
- 1 pimentão verde em rodelas
- 1 pimentão vermelho em rodelas
- 1 maço de coentro picado
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Urucum (colorau) a gosto (opcional, para dar cor)
Modo de Preparo:
- Tempere o peixe: Lave as postas de peixe e tempere com o suco de limão, alho picado, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por cerca de 30 minutos.
- Monte a moqueca: Em uma panela de barro (idealmente) ou outra panela grande, faça camadas com as rodelas de cebola, tomate e pimentões.
- Adicione o peixe: Coloque as postas de peixe temperadas sobre as camadas de legumes.
- Finalize as camadas: Cubra o peixe com o restante das rodelas de cebola, tomate e pimentões. Polvilhe com coentro picado.
- Regue com azeite: Regue generosamente com azeite de oliva. Se usar urucum, misture um pouco com o azeite antes de regar para dar cor ao caldo.
- Cozinhe: Leve a panela ao fogo baixo, tampe e cozinhe por cerca de 20-30 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e os legumes macios. Evite mexer com colher durante o cozimento para não desmanchar o peixe; se necessário, balance a panela delicadamente.
- Sirva: Finalize com mais coentro picado por cima e sirva quente, acompanhada de arroz branco e pirão de peixe.
Observação: Para uma Moqueca Baiana, adicione leite de coco e azeite de dendê aos ingredientes e ao modo de preparo, geralmente após as camadas de legumes e peixe, antes de cozinhar. O azeite de dendê confere um sabor e aroma característicos.
Aproveite essas deliciosas receitas!
