Ingredientes
A Massa (Fofinha e Úmida):
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3 ovos.
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1 xícara (chá) de óleo (o óleo garante que o bolo fique úmido mesmo na geladeira).
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1 xícara (chá) de açúcar.
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1 xícara (chá) de chocolate em pó ou cacau (50% cacau é o ideal).
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2 xícaras (chá) de farinha de trigo.
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1 xícara (chá) de água quente (o segredo para intensificar a cor e o sabor do chocolate).
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1 colher (sopa) de fermento em pó.
A Cobertura (Brigadeiro Gourmet):
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1 lata (395g) de leite condensado.
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1 caixinha (200g) de creme de leite.
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3 colheres (sopa) de chocolate em pó.
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1 colher (sopa) de manteiga.
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Granulado ou raspas de chocolate para decorar.
Modo de Preparo
1. Preparando a Massa:
Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar e o óleo até obter um creme claro. Adicione o chocolate em pó e a farinha de trigo peneirada, alternando com a água quente. Misture delicadamente até a massa ficar homogênea. Por último, incorpore o fermento.
2. O Forno:
Despeje a massa em uma forma untada com manteiga e polvilhada com chocolate em pó (isso evita que as bordas fiquem brancas de farinha). Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito: se sair limpo, está pronto!
3. A Cobertura:
Enquanto o bolo esfria, coloque todos os ingredientes da cobertura em uma panela. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até começar a desgrudar levemente do fundo (ponto de brigadeiro mole). Adicionar o creme de leite garante que a cobertura não fique “puxa-puxa” e mantenha o brilho.
Montagem e Finalização:
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Desenforme o bolo ainda morno em um prato bonito.
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Despeje a cobertura de brigadeiro generosamente por cima, deixando escorrer pelas laterais.
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Finalize com o granulado ou raspas de chocolate enquanto a cobertura ainda estiver quente para aderir bem.
Dica de Chef: Para um bolo ainda mais especial, você pode adicionar uma pitadinha de café solúvel na massa. O café não deixa gosto, mas atua como um realçador natural do sabor do chocolate.
