Ingredientes:
- 1 kg de batata
- Aproximadamente 300g de farinha de trigo (pode variar)
- 1 ovo
- Sal a gosto
- Noz-moscada a gosto (opcional)
Modo de Preparo:
- Cozinhe as batatas com casca em água fervente até ficarem bem macias.
- Escorra as batatas e descasque-as ainda quentes.
- Passe as batatas ainda quentes por um espremedor ou amasse bem com um garfo.
- Em uma superfície lisa, coloque o purê de batata, adicione o ovo, o sal e a noz-moscada (se usar). Misture bem.
- Aos poucos, adicione a farinha de trigo, amassando com as mãos até obter uma massa homogênea e que não grude nas mãos. Tenha cuidado para não colocar farinha demais, pois o nhoque pode ficar duro.
- Divida a massa em porções e faça rolinhos compridos com cerca de 2 cm de espessura.
- Corte os rolinhos em pedaços de aproximadamente 2 cm.
- Se desejar, passe cada nhoque em um garfo ou placa própria para nhoque para criar ranhuras. Isso ajuda a aderir melhor o molho.
- Cozinhe os nhoques em água fervente com um pouco de sal. Eles estarão prontos quando subirem à superfície.
- Retire os nhoques com uma escumadeira e sirva com o molho de sua preferência.
