Ingredientes
O Creme (Brigadeiro Gourmet):
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1 lata (395g) de leite condensado.
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1 caixinha (200g) de creme de leite (ajuda na cremosidade e tira o excesso de doce).
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3 colheres (sopa) de cacau em pó (50% ou 70% cacau).
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1 colher (sopa) de manteiga sem sal.
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100g de chocolate meio amargo picado (o segredo para o sabor intenso).
A Crocância:
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1 pacote (200g) de biscoito tipo Maria ou Maizena.
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Leite (apenas para umedecer levemente os biscoitos, opcional).
Finalização:
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Açúcar de confeiteiro ou leite em pó para polvilhar.
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Biscoitos triturados grosseiramente.
Modo de Preparo
1. O Brigadeiro Perfeito:
Em uma panela de fundo grosso, misture o leite condensado, o cacau em pó, a manteiga e o chocolate picado. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que o chocolate derreta e a mistura comece a engrossar.
2. A Textura de Colher:
Quando o brigadeiro começar a desgrudar levemente do fundo (ponto de brigadeiro mole), adicione o creme de leite. Misture bem por mais 2 minutos até ficar homogêneo e brilhante. Desligue o fogo.
3. A Montagem:
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Quebre os biscoitos grosseiramente com as mãos (não triture demais para manter o “crocante”).
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Em taças individuais ou em um refratário grande, faça camadas: uma camada de creme de brigadeiro morno e uma camada de biscoitos.
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Repita o processo, finalizando com uma camada generosa de brigadeiro.
Finalização e Brilho:
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Deixe esfriar em temperatura ambiente e depois leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
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Na hora de servir, polvilhe o açúcar de confeiteiro e decore com pedacinhos de biscoito por cima para dar o toque final.
Dica de Chef: Para uma versão “Europeia-Brasil”, você pode substituir o chocolate meio amargo por creme de avelã ou adicionar uma pitada de flor de sal ao brigadeiro. O contraste salgado realça a dopamina no cérebro, tornando a experiência ainda mais prazerosa!
