Ingredientes:
- 250g de macarrão (espaguete, penne, fusilli, etc.)
- Água e sal para cozinhar o macarrão
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 cebola picada
- 400g de tomate picado (pode ser em lata ou fresco)
- 1 colher de chá de açúcar
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Folhas de manjericão fresco a gosto
- Queijo parmesão ralado para servir
Modo de Preparo:
- Em uma panela grande, coloque água para ferver com um pouco de sal.
- Quando a água estiver fervendo, adicione o macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem (geralmente de 8 a 12 minutos, ou até ficar “al dente”).
- Enquanto o macarrão cozinha, prepare o molho. Em outra panela, aqueça o azeite em fogo médio.
- Adicione o alho e a cebola picados e refogue até dourarem.
- Acrescente o tomate picado, o açúcar, o sal e a pimenta do reino.
- Abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar e os tomates se desmancharem.
- Se desejar um molho mais liso, você pode usar um mixer de imersão para triturar os pedaços de tomate.
- Adicione as folhas de manjericão fresco picadas ao molho nos últimos minutos de cozimento.
- Quando o macarrão estiver cozido, escorra a água.
- Sirva o macarrão quente com o molho de tomate por cima e queijo parmesão ralado a gosto.
