Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

Uma combinação perfeita que agrada a todas as idades!

Ingredientes (Massa):

• 3 cenouras médias picadas
• 4 ovos grandes
• 1 xícara (chá) de óleo vegetal
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Ingredientes (Cobertura):

• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% cacau
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 1 xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de leite integral

Modo de Preparo:

1. Massa: Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma média (cerca de 24 cm de diâmetro).
2. No liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo até obter uma mistura homogênea.
3. Em uma tigela, misture o açúcar e a farinha de trigo.
4. Despeje a mistura do liquidificador sobre os ingredientes secos e mexa delicadamente com um fouet ou colher até incorporar.
5. Adicione o fermento em pó e misture suavemente.
6. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 35 a 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
7. Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura.

1. Cobertura: Em uma panela, misture o chocolate em pó, a manteiga, o açúcar e o leite.
2. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até a cobertura ficar lisa e brilhante.
3. Desenforme o bolo ainda quente sobre um prato.
4. Despeje a cobertura de chocolate sobre o bolo e espalhe. Sirva morno ou frio.