Torrijas de Leite:
Uma sobremesa doce e reconfortante, perfeita para desfrutar em qualquer época do ano.
Ingredientes:
- 1 pão amanhecido (especial para torrijas ou uma baguete grossa)
- 500 ml de leite integral
- 1 pau de canela
- Casca de 1 limão (apenas a parte amarela, sem a branca)
- 2 ovos grandes
- Azeite de oliva virgem extra (para fritar)
- Açúcar e canela em pó (para polvilhar)
Modo de Preparo:
- Aromatizar o leite: Numa panela, aqueça o leite com o pau de canela e a casca de limão. Não deixe ferver. Retire do fogo e deixe em infusão por uns 15-20 minutos para que o leite absorva os aromas. Retire a canela e a casca de limão. Deixe o leite arrefecer um pouco.
- Embeber o pão: Corte o pão em fatias de uns 2-3 cm de espessura. Coloque as fatias numa travessa funda. Despeje o leite aromatizado morno sobre o pão, certificando-se de que todas as fatias fiquem bem embebidas. Deixe o pão absorver o leite durante pelo menos 30 minutos, virando-as a meio do tempo. Devem ficar suculentas, mas sem se desfazerem.
- Preparar para fritar: Bata os ovos num prato fundo.
- Fritar as torrijas: Aqueça bastante azeite de oliva virgem extra numa frigideira em fogo médio. Passe cada fatia de pão embebido pelo ovo batido, certificando-se de que fiquem bem cobertas. Frite as torrijas no azeite quente, em porções, uns 2-3 minutos de cada lado, até ficarem douradas.
- Polvilhar e servir: Retire as torrijas da frigideira com uma escumadeira e coloque-as sobre papel absorvente para eliminar o excesso de azeite. Enquanto ainda estiverem quentes, polvilhe-as generosamente numa mistura de açúcar e canela em pó.
- Sirva as torrijas mornas ou frias.
Torrijas de Vinho:
Uma variante deliciosa e com um toque diferente, ideal para os amantes de vinho doce.
Ingredientes:
- 1 pão amanhecido (especial para torrijas ou uma baguete grossa)
- 500 ml de vinho tinto doce (tipo Pedro Ximénez, Málaga ou um vinho doce de sobremesa)
- 1 pau de canela
- Casca de 1 laranja (apenas a parte laranja, sem a branca)
- 2 ovos grandes
- Azeite de oliva virgem extra (para fritar)
- Açúcar (para polvilhar, opcional)
Modo de Preparo:
- Aromatizar o vinho: Numa panela, aqueça o vinho tinto doce com o pau de canela e a casca de laranja. Não deixe ferver. Retire do fogo e deixe em infusão por uns 15-20 minutos para que o vinho absorva os aromas. Retire a canela e a casca de laranja. Deixe o vinho arrefecer um pouco.
- Embeber o pão: Corte o pão em fatias de uns 2-3 cm de espessura. Coloque as fatias numa travessa funda. Despeje o vinho aromatizado morno sobre o pão, certificando-se de que todas as fatias fiquem bem embebidas. Deixe o pão absorver o vinho durante pelo menos 30 minutos, virando-as a meio do tempo. Devem ficar suculentas, mas sem se desfazerem.
- Preparar para fritar: Bata os ovos num prato fundo.
- Fritar as torrijas: Aqueça bastante azeite de oliva virgem extra numa frigideira em fogo médio. Passe cada fatia de pão embebido pelo ovo batido, certificando-se de que fiquem bem cobertas. Frite as torrijas no azeite quente, em porções, uns 2-3 minutos de cada lado, até ficarem douradas.
- Polvilhar e servir: Retire as torrijas da frigideira com uma escumadeira e coloque-as sobre papel absorvente para eliminar o excesso de azeite. Se desejar, pode polvilhá-las ligeiramente com açúcar enquanto ainda estiverem quentes. A doçura do vinho já é bastante intensa, então este passo é opcional.
- Sirva as torrijas de vinho mornas ou frias. Muitas vezes são servidas sozinhas para apreciar melhor o sabor do vinho.
