Bolo de Fubá Cremoso

Ingredientes:

• 1 xícara de fubá
• 1 xícara de açúcar
• 3 ovos grandes
• 1 xícara de leite integral
• 1/2 xícara de óleo vegetal
• 50g de queijo parmesão ralado
• 1/2 xícara de coco ralado (opcional)
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma para bolo (preferencialmente redonda com furo central).
2. No liquidificador, coloque o fubá, o açúcar, os ovos, o leite e o óleo. Bata até obter uma mistura homogênea e lisa.
3. Adicione o queijo parmesão ralado e o coco ralado (se usar). Bata por alguns segundos só para incorporar.
4. Por último, adicione o fermento em pó e bata rapidamente só para misturar.
5. Despeje a massa na forma preparada.
6. Asse por aproximadamente 40-50 minutos, ou até dourar e ao inserir um palito no centro, ele saia levemente úmido (a textura deve ser cremosa no centro).
7. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar. Sirva em temperatura ambiente ou levemente gelado.