Um prato simples e delicioso, muito comum nas costas brasileiras.
Ingredientes:
- 4 filés de peixe branco (merluza, tilápia, linguado, etc.)
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Farinha de trigo ou farinha de mandioca para empanar
- Óleo vegetal para fritar
Modo de Preparo:
- Tempere o peixe: Lave os filés de peixe e seque-os bem com papel toalha. Tempere-os por ambos os lados com suco de limão, sal e pimenta-do-reino moída na hora. Deixe marinar por uns 15-20 minutos.
- Empane o peixe: Coloque a farinha de trigo ou mandioca em um prato. Passe cada filé de peixe pela farinha, certificando-se de que fique bem coberto por ambos os lados. Retire o excesso de farinha.
- Frite o peixe: Em uma frigideira grande em fogo médio-alto, aqueça bastante óleo vegetal. Quando o óleo estiver quente, coloque os filés de peixe com cuidado (sem amontoá-los) e frite por cerca de 3-5 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados e cozidos por dentro.
- Escorra: Retire os filés de peixe frito e coloque-os sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.
Sirva o peixe frito quente, acompanhado de arroz branco, salada e uma rodela de limão.
