Esta combinação é reconfortante e muito apreciada na culinária brasileira, especialmente em algumas regiões.
Ingredientes (Bisteca de Porco):
- 4 bistecas de porco (chuletas)
- Suco de 1 limão
- 2 dentes de alho amassados
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Óleo vegetal
Ingredientes (Tutu de Feijão):
- 2 xícaras de feijão cozido com caldo
- 1/2 xícara de farinha de mandioca (fina ou grossa)
- 1/4 de xícara de bacon picado e frito
- 1/2 cebola pequena picada e refogada
- Alho picado a gosto
- Cebolinha e salsinha picadas a gosto
- Sal a gosto
Modo de Preparo (Bisteca de Porco):
- Marine a carne: Tempere as bistecas de porco com o suco de limão, o alho amassado, sal e pimenta-do-reino moída na hora. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
- Cozinhe as bistecas: Em uma frigideira grande em fogo médio-alto, aqueça óleo vegetal. Cozinhe as bistecas por cerca de 5-7 minutos de cada lado, ou até que estejam douradas e bem cozidas por dentro.
Modo de Preparo (Tutu de Feijão):
- Prepare a base: Em uma panela, coloque o feijão cozido com o caldo e leve ao fogo médio.
- Engrosse o feijão: Aos poucos, adicione a farinha de mandioca ao feijão, mexendo vigorosamente para evitar que se formem grumos. Cozinhe por alguns minutos até obter uma consistência espessa e cremosa. Se ficar muito grosso, adicione um pouco mais de caldo de feijão ou água.
- Incorpore os sabores: Adicione o bacon frito, a cebola refogada e o alho. Misture bem.
- Finalize: Tempere com sal a gosto e adicione cebolinha e salsinha picadas. Cozinhe por alguns minutos mais para integrar os sabores.
Sirva as bistecas de porco quentes acompanhadas do tutu de feijão.
