Ingredientes
A Base:
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3 abobrinhas médias (italianas ou brasileiras), lavadas e cortadas ao meio no sentido do comprimento.
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1 fio de azeite de oliva para pincelar.
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Sal e pimenta-do-reino a gosto.
O Recheio:
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300g de carne moída (patinho, acém ou de sua preferência).
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1 cebola média picadinha.
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2 dentes de alho amassados.
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1 tomate maduro cortado em cubinhos (sem sementes).
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1/2 xícara de molho de tomate (para dar suculência).
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Salsinha e cebolinha picadas a gosto.
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1 colher (chá) de páprica defumada (opcional, para um toque especial).
A Cobertura (Toppings):
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100g de queijo muçarela ou parmesão ralado.
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Orégano a gosto.
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Azeitonas picadas (opcional).
Modo de Preparo
1. Preparar a “Cama”:
Com a ajuda de uma colher, cave o miolo das abobrinhas cortadas ao meio, retirando a polpa com cuidado para não furar a casca (formando “barquinhas”). Dica: Não jogue a polpa fora! Pique metade dela e reserve para usar no recheio. Pincele o interior das abobrinhas com azeite e uma pitada de sal.
2. O Refogado:
Em uma panela, aqueça um fio de azeite e doure a cebola e o alho. Adicione a carne moída e refogue até que ela fique bem soltinha e mude de cor. Tempere com sal, pimenta e a páprica. Junte o tomate, a polpa da abobrinha picada e o molho de tomate. Deixe cozinhar por uns 5 a 8 minutos até o molho encorpar. Finalize com o cheiro-verde.
3. Montagem e Forno (A finalização):
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Disponha as barquinhas de abobrinha em uma assadeira.
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Preencha generosamente a cavidade de cada uma com o recheio de carne moída.
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Cubra cada abobrinha com o queijo ralado e salpique um pouco de orégano.
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Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que a abobrinha esteja macia (mas ainda firme) e o queijo esteja dourado e gratinado.
Dica de Chef: Se quiser um prato ainda mais completo, você pode servir essas abobrinhas sobre uma cama de arroz branco ou acompanhadas de uma salada de folhas verdes.
