Ingredientes
Para o Frango:
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2 filés de peito de frango grandes.
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1 colher (sopa) de azeite de oliva.
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Sal e pimenta-do-reino a gosto.
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Suco de meio limão.
Para o Molho Caesar (Caseiro e Cremoso):
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3 colheres (sopa) de maionese de boa qualidade.
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1 colher (chá) de mostarda (preferencialmente Dijon).
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1 dente de alho pequeno amassado ou picado bem fino.
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2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado fino.
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1 colher (sopa) de suco de limão.
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1 colher (chá) de molho inglês.
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Azeite de oliva para dar o ponto (cerca de 2 colheres).
Para a Montagem:
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1 pé de alface americana ou romana (lavada e rasgada com as mãos).
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1 xícara de croutons (cubinhos de pão torrados com azeite e orégano).
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Lascas de queijo parmesão para finalizar.
Modo de Preparo
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Prepare o Frango: Tempere os filés com sal, pimenta e limão. Em uma frigideira bem quente com azeite, grelhe o frango até que fique dourado por fora e suculento por dentro. Retire da frigideira, deixe descansar por 2 minutos e corte em tiras ou cubos.
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Faça o Molho: Em uma tigela pequena, misture a maionese, a mostarda, o alho, o parmesão ralado, o limão e o molho inglês. Vá adicionando o azeite aos poucos e batendo com um garfo até obter um creme homogêneo.
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Monte a Salada: Em uma travessa grande, coloque as folhas de alface. Regue com metade do molho e misture bem para que todas as folhas fiquem envolvidas.
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Finalização: Por cima da alface, distribua as tiras de frango grelhado e os croutons.
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Toque Final: Espalhe as lascas de queijo parmesão e o restante do molho por cima de tudo. Sirva imediatamente para manter a crocância.
