Ingredientes:
Para a Massa:
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de óleo
- 1 xícara de leite
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Para o Recheio e Cobertura:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 1 pacote de coco ralado (100g)
- Margarina para untar
- Farinha de trigo para enfarinhar
Modo de Preparo:
Massa:
- No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo e o leite até obter uma mistura homogênea.
- Em uma tigela, coloque a farinha de trigo e adicione a mistura líquida do liquidificador, mexendo bem.
- Acrescente o fermento em pó e misture delicadamente.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30-40 minutos, ou até dourar e o palito sair limpo.
Recheio e Cobertura:
- Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite e o coco ralado.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e começar a desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro mole).
- Retire o bolo do forno e espere esfriar um pouco.
- Corte o bolo ao meio, no sentido horizontal.
- Espalhe metade do recheio sobre uma das metades do bolo.
- Coloque a outra metade do bolo por cima e cubra com o restante do recheio.
- Se desejar, polvilhe mais coco ralado por cima.
- Leve à geladeira por algumas horas antes de servir.
