Bolo Pega Marido

Ingredientes:

Para a Massa:

• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de óleo
• 1 xícara de leite
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Para o Recheio e Cobertura:  

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 pacote de coco ralado (100g)
• Margarina para untar
• Farinha de trigo para enfarinhar

Modo de Preparo:

Massa:

1. No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo e o leite até obter uma mistura homogênea.
2. Em uma tigela, coloque a farinha de trigo e adicione a mistura líquida do liquidificador, mexendo bem.
3. Acrescente o fermento em pó e misture delicadamente.
4. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
5. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30-40 minutos, ou até dourar e o palito sair limpo.  

Recheio e Cobertura:

1. Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite e o coco ralado.
2. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e começar a desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro mole).
3. Retire o bolo do forno e espere esfriar um pouco.
4. Corte o bolo ao meio, no sentido horizontal.
5. Espalhe metade do recheio sobre uma das metades do bolo.
6. Coloque a outra metade do bolo por cima e cubra com o restante do recheio.
7. Se desejar, polvilhe mais coco ralado por cima.
8. Leve à geladeira por algumas horas antes de servir.