Um salgado árabe que conquistou o paladar brasileiro!
Ingredientes (Massa):
- 500g de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 10g de fermento biológico seco
- 1 xícara (chá) de água morna
- ¼ xícara (chá) de óleo vegetal
- 1 ovo
Ingredientes (Recheio):
- 500g de carne moída (patinho ou acém)
- 2 tomates médios picados (sem sementes)
- 1 cebola grande picada
- Suco de 1 limão
- Salsinha e hortelã picadas a gosto
- Azeite, sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo:
- Recheio: Em uma tigela, misture a carne moída, os tomates, a cebola, o suco de limão, a salsinha, a hortelã, o azeite, o sal e a pimenta. Misture bem e reserve.
- Massa: Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal. Adicione o fermento e misture novamente.
- Faça um buraco no centro e adicione a água morna, o óleo e o ovo. Misture com as mãos até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos, até ficar lisa e elástica.
- Cubra a massa com um pano úmido e permita que ela descanse por volta de 60 minutos ou até que ela dobre de volume. Depois disso, divida a massa em bolinhas pequenas.
- Abra cada bolinha com as mãos, formando pequenos discos com as bordas levemente mais altas.
- Coloque uma porção do recheio de carne no centro de cada disco.
- Disponha as esfihas em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 a 25 minutos, ou até a massa dourar e o recheio cozinhar. Sirva quente!
