Ingredientes:
- 250g de trigo para quibe
- 500g de carne moída (bovina) magra
- 1 cebola média picada finamente
- 1/4 de xícara de folhas de hortelã fresca picadas
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta síria (opcional)
- Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
- Óleo vegetal para fritar
Modo de Preparo:
- Coloque o trigo para quibe em uma tigela e cubra com água morna. Deixe hidratar por pelo menos 1 hora, ou até ficar macio.
- Escorra bem o trigo para quibe, apertando com as mãos para retirar o excesso de água.
- Em uma tigela grande, misture a carne moída, o trigo para quibe escorrido, a cebola picada, a hortelã, o cominho e a pimenta síria (se usar).
- Tempere com sal e pimenta a gosto. Misture bem com as mãos até obter uma massa homogênea.
- Pegue porções da massa e modele pequenos bolinhos ovais ou alongados (quibes).
- Aqueça bastante óleo vegetal em uma panela funda em fogo médio.
- Frite os quibes em levas, sem amontoar, até dourarem e ficarem crocantes por todos os lados.
- Retire os quibes fritos com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo. Sirva quentes.
