Uma sopa nutritiva, rica em fibras e proteínas, perfeita para os dias mais frios.
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de lentilha
- 1 cenoura média picada em cubos
- 1 batata média picada em cubos
- ½ abobrinha média picada em cubos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- 1 litro de caldo de legumes (ou água)
- Azeite extra virgem a gosto
- Salsinha picada a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo:
- Lave a lentilha em água corrente.
- Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- Adicione a cenoura, a batata e a abobrinha picadas. Refogue por alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
- Acrescente a lentilha lavada e a folha de louro.
- Despeje o caldo de legumes (ou água) na panela, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 a 40 minutos, ou até a lentilha e os legumes ficarem macios. Se necessário, adicione mais líquido durante o cozimento.
- Retire a folha de louro.
- Se preferir uma sopa mais cremosa, retire uma parte dos legumes cozidos e bata no liquidificador, depois adicione novamente à panela.
- Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- Sirva quente, regada com um fio de azeite e finalize com salsinha picada.
